Piqni pataten e ëmbël, specat, kungullin dhe spinaqin për të bërë këtë lazanja të thjeshtë me perime.

Çdo porcion siguron 602 kcal, 21 g proteinë, 60 g karbohidrate (nga të cilat 19 g sheqerna), 29 g yndyrë (nga të cilat 15 g të ngopura), 7 g fibra dhe 1.3 g kripë.

Përgatitja
Më pak se 30 minuta

Gatimi
1 deri në 2 orë

Sasia
Për 6 persona

Përparësitë
Pa vezë, pa arra, i përshtatshëm për gratë shtatzëna, vegjetarian

Përbërësit

• 2 speca të verdhë ose të kuq, të pastër nga farat, prerë në copa rreth 2 cm
• 1 kungull, rreth 300 g, ndarë në çerek gjatësi dhe prerë në copa rreth 2 cm
• 1 patate e madhe e ëmbël, e qëruar dhe prerë në copa rreth 2 cm
• 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
• 1 qepë e madhe, e grirë hollë
• ½ lugë çaji flakë djegëse të thatë
• 2 thelpinj hudhër, të shtypur
• 2 kanaçe domate të copëtuara, 400 g secila
• 2 lugë çaji erëza italiane ose rigon i thatë
• 1 kub supe perimesh
• 200 ml ujë i ftohtë
• 100 g gjethe të reja spinaqi (opsionale)
• 9–10 fleta të thata lazanja
• kripë dhe piper i sapo bluar sipas shijes

Për salcën me djathë

• 75 g miell
• 75 g gjalpë, i prerë në kubikë
• 750 ml qumësht, gjysmë i skremuar ose i plotë
• 125 g cheddar i pjekur, i grirë trashë
• 75 g mozzarella e grirë, ose djath cheddar shtesë

Udhëzimet

1. Ngrohni furrën në 200°C (180°C me ventilator / Gaz 6). Vendosni specat, kungullin dhe pataten e ëmbël në një tavë të madhe pjekjeje. Spërkatni me 2 lugë vaj, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni.
2. Piqni për 30 minuta, ose derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë lehtë.
3. Ndërkohë, ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën butësisht për 5 minuta duke e përzier rregullisht.
4. Shtoni hudhrën dhe flakët djegëse dhe gatuajeni edhe disa sekonda. Përzieni domatet, erëzat italiane (ose rigonin) dhe kubin e thyer supe. Shtoni ujin dhe lini të ziejë ngadalë për 10 minuta, duke përzier rregullisht. Hiqni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
5. Për salcën me djathë, vendosni miellin, gjalpin dhe qumështin në një tenxhere të madhe mbi zjarr mesatar. Rrihni vazhdimisht me rrahës metalik derisa salca të trashet dhe të jetë e lëmuar. Përzieni rreth dy të tretat e djathërave dhe shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
6. Nxirrni perimet nga furra dhe shtoni në tenxhere me salcën e domateve. Përzieni spinaqin dhe gatuajini së bashku për 3 minuta. Shtoni kripë dhe shumë piper të sapo bluar.
7. Vendosni një të tretën e përzierjes së perimeve në bazën e një tavë lazanja të qëndrueshme për furrë (2½–3 litra). Mbulojeni me një shtresë fleta lazanja. Shtoni një të tretën tjetër të përzierjes së perimeve dhe një shtresë tjetër fleta lazanja.
8. Hidhni mbi gjysmën e salcës me djathë dhe më pas shtoni përzierjen e mbetur të perimeve. Mbulojeni me një shtresë tjetër lazanja dhe pjesën tjetër të salcës me djathë. Spërkatni djathin e mbetur sipër.
9. Piqni për 35–40 minuta, ose derisa pasta të zbutet dhe maja të marrë ngjyrë të artë dhe të shkrihet. Lëreni të qetësohet për 5 minuta para prerjes që përbërja të stabilizohet.

Këshilla rreth recetës

• Nëse e lini lazanjën disa minuta para servirjes kjo gjë e bën më të lehtë prerjen dhe shërbimin, sepse shtresat mbahen më mirë.
• Receta është shumë fleksibël. Mund të zëvendësoni pataten e ëmbël me karrota ose kungull. Kungullin mund ta zëvendësoni edhe me patëllxhan.
• Nëse dëshironi ta përgatitni më herët, mund ta montoni në një tavë të përshtatshme për ngrirje dhe furrë, dhe ta mbështillni mirë me letër transparente ose letër alumini. Mund të ngrihet në frigorifer deri në 3 muaj. Për gatim, fillimisht shkrijeni në frigorifer dhe më pas gatuajeni sipas recetës.
• Për të ngrirë pjesët e mbetura, sigurohuni që lazanja të jetë ftohur plotësisht për të shmangur djegien nga ngrirja. Vendosni pjesë individuale në enë të përshtatshme për mikrovalë ose furrë sipas preferencës për ngrohje. Ngrohni të ngrira në furrë në 180°C për 15–20 minuta, ose në mikrovalë në nivel të lartë për 5–6 minuta ose derisa të ngrohet plotësisht.