Kërpudhat kanë vlera të larta ushqyese. Përbërja e tyre është nga proteinat dhe natriumi

Disa nga vetitë e dobishme të kërpudhave në shëndetin tonë janë: zvogëlimi nivelit të kolesterolit, veprimi mbrojtës ndaj kancerit të gjirit dhe prostatës dhe rregullomi i nivelit të sheqerit në gjak (për shkak të përbërjes së saj me insulinë e cila e ulë përqëndrimin e sheqerit në gjak).