Përgatitja
Më pak se 30 minuta

Gatim
1 deri në 2 orë

Sasia për tu shërbyer
Mjafton për 6 persona

Një lazanja vegane e pasur me perime, e bërë me salcë të bardhë pa qumësht. Ngrohet dhe ruhet mirë në ngrirje dhe është ushqimi perfekt për rehati vegane.

Çdo porcion siguron: 470 kcal, 16 g proteinë, 61 g karbohidrate (nga të cilat 15 g sheqerna), 16 g yndyrë (nga të cilat 2 g të ngopura), 8 g fibra dhe 0.4 g kripë.

Përbërësit

Për lazanjan

• 4 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
• 1 qepë e madhe, e grirë imët
• 1 patëllxhan i vogël, i prerë në kubikë rreth 1.5 cm
• 1 kungull mesatar, i prerë në kubikë rreth 1.5 cm
• 1 spec i kuq, i pastruar nga farat, i prerë në kubikë rreth 1.5 cm
• 250 g kërpudha kafenjta të vogla, të prera hollë
• 2 thelpinj hudhre, të shtypur
• 100 g/lente të kuqe të thara
• 2 kuti 400 g domate të grira
• 2 lugë çaji erëza italiane ose rigon i tharë
• 1 lugë çaji sheqer
• 1 kub gjellë vegjetarian vegane
• 150 g spinaq të freskët
• 9–10 fleta lazanja të thata (sigurohuni që të jenë pa vezë)
• kripë dhe piper i zi i sapo grimcuar

Për salcën e bardhë

• 3 lugë gjelle vaj luledielli
• 100 g miell i thjeshtë
• 800 ml qumësht bajamesh pa sheqer
• 3 lugë gjelle maja ushqyese
• 1 gjethe dafine (opsionale)
• ¼ lugë çaji arrë myshku e bluar
• kripë dhe piper i zi i sapo grimcuar

Udhëzimet

1. Ngrohni furrën në 200°C/180°C me ventilator/Gaz 6.
2. Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe jo ngjitëse dhe skuqni qepën për 3–4 minuta deri sa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë të lehtë, duke përzier. Shtoni patëllxhanin, kungullin, specin dhe kërpudhat dhe skuqni për 12 minuta duke përzier rregullisht.
3. Shtoni hudhrën dhe gatuani edhe disa sekonda, pastaj përzieni lentet e kuqe, domatet, erëzat italiane, sheqerin dhe kubin e gjellës të shtypur.
4. Mbushni një nga kutitë e domateve me ujë (400 ml) dhe hidhni në tenxhere. Përzieni mirë, sillni të vlojë dhe gatuani për 15 minuta duke përzier rregullisht. Shtoni gjethet e spinaqit një tufë në një kohë dhe gatuani për 1–2 minuta.
5. Ndërkohë që perimet janë duke zier, përgatisni salcën e bardhë. Nxehni vajin në një tenxhere mesatare. Kur të jetë i nxehtë, shtoni miellin dhe gatuani duke përzier për 1 minutë. Shtoni qumështin, majanë ushqyese, gjethe dafine dhe arrën myshku, dhe rregulloni kripën dhe piperin.
6. Sjellni të vlojë duke rrahur vazhdimisht për 4–5 minuta ose deri sa të trashet dhe të bëhet e butë. Rregulloni erëzat sipas shijes.
7. Vendosni një të tretën e perimeve në bazën e një tepsi lazanja 2½–3 litra dhe mbulojeni me një shtresë fletësh lazanja. Shtoni një të tretën tjetër të perimeve dhe një shtresë të dytë fletësh.
8. Hidhni pak më pak se gjysmën e salcës së bardhë, pas largimit të gjetheve të dafinës, dhe mbi të vendosni pjesën tjetër të perimeve. Mbyllni me shtresën e fundit të lazanjas dhe salcën e mbetur.
9. Pjekni për 35–40 minuta ose deri sa pasta të zbutet dhe sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe të ziejnë flluska. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta para se ta prisni.

Këshilla për recetën

• Për ngrirje, lërini të ftohen plotësisht dhe pastaj ndani në porcione individuale. Mbështillni mirë dhe shkrini plotësisht para se të ngrohni në mikrovalë ose furrë.