Përgatitja: më pak se 30 minuta
Gatimi: 30 minuta deri në 1 orë
Sasia: 2–3 persona

Përshtatshmëria ushqimore:
Pa vezë, e shëndetshme, pa arra, e përshtatshme për gratë shtatzëna, vegjetariane.

Kjo sallatë e pasur me bullgur dhe panxhar është perfekte për një drekë të lehtë ose një darkë verore për familjen. Mund ta shërbeni me bukë të ngrohtë.

Nëse përgatitet për tre persona dhe shërbehet me bukë të holla pita, çdo porcion përmban:
751 kcal, 25 g proteina, 112 g karbohidrate (nga të cilat 20 g sheqerna), 23 g yndyrë (nga të cilat 8 g të ngopura), 10 g fibër dhe 2.2 g kripë.

Përbërësit:

• 1 pana (parsnip) e madhe, qëruar dhe prerë në shkopinj të shkurtër
  
• 2 karota, të qëruara dhe të prera në shkopinj të shkurtër
  
• 3 lugë gjelle vaj ulliri
  
• 100 g bullgur, i shpëlarë
  
• 1 lugë gjelle mjaltë i lëngshëm
  
• ½ – 1 lugë çaji thekra speci të tharë (sipas dëshirës për djegësinë)
  
• Lëngu i ½ limoni
  
• 25 g majdanoz i freskët, i grirë hollë
  
• 150 g panxhar i zier (nga pakot me vakum), i kulluar dhe prerë në kube
  
• 100 g djathë dhie i butë, i grirë hollë
  
• Kripë dhe piper i zi i sapobluar
  
• 4 bukë të ngrohta bukë të holla pita, për shërbim
  

Përgatitja:

1. Ngrohni furrën në 200°C (ose 180°C me ventilator) / niveli 6 me gaz. Vishini një tepsi me letër alumini.
   
2. Vendosni panën dhe karotat në tepsi, spërkatini me 1 lugë gjelle vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper dhe piqini për 18–20 minuta.
   
3. Ndërkohë, mbushni një tenxhere përgjysmë me ujë, zieni dhe shtoni bullgurin. Ziejeni për 6–8 minuta, derisa të jetë pothuajse i butë.
   
4. Nxirrni perimet nga furra, spërkatini me mjalti dhe hidhni thekrën e specit, përziejini mirë që të mbulohen nga të gjitha anët. Futini sërish në furrë për 10 minuta të tjera, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen pak ngjitëse.
   
5. Kullojeni bullgurin dhe kalojeni në një tas të madh. Shtoni perimet e pjekura, lëngun e limonit dhe pjesën më të madhe të majdanozit. Përziejini mirë dhe shtoni kripë e piper sipas shijes.
   
6. Kalojeni përzierjen në një pjatancë shërbimi. Shtoni sipër panxharin dhe djathin e dhisë. Spërkateni me majdanozin e mbetur dhe pak vaj ulliri.
   
7. Shërbejeni menjëherë me bukë të holla pita.

Këshillë rreth recetës:

Nëse nuk gjeni panxhar të gatuar me paketim vakum, mund të përdorni panxhar të vogël nga kavanozi, por shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë për të hequr shijen e uthullës.