Përgatitja: Më pak se 30 minuta
Pjekja: 45-50 minuta
Sasia: Për 8 persona
Përfitimet dietike të këtij ushqimi: I shëndetshëm, i përshtatshëm për gra shtatzëna, vegjetarian.
Një kek të butë, të shijshëm dhe mbi të gjitha të shëndetshëm, mund ta përgatisni më lehtë se sa mendoni. Kjo recetë përdor më pak sheqer të rafinuar se versionet e tjera dhe ka një shtesë fibrash nga mielli me grurë të plotë, si dhe arra të shëndetshme.
Çdo pjesë përmban rreth 408 kcal, 8g proteinë, 55.5g karbohidrate (nga të cilat 32g sheqerna), 16g yndyrë (nga të cilat 2.5g të ngopura), 3g fibrë dhe 0.6g kripë.
Përbërësit:
- 125 ml vaj luledielli
- 75 g sheqer i butë kafe ose muskovado i lehtë
- 4 lugë gjelle shurup agave ose panje
- 3 vezë të lira, të rrahura
- 100 ml kos natyral me yndyrë të ulët
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 4 banane shumë të pjekura, të shtypura
- 50 g rrush i thatë
- 125 g miell vetëlëvëllues
- 125 g miell vetëlëvëllues me grurë të plotë
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- ½ lugë çaji kanellë pluhur
- Një majë kripë
- 25 g arra të copëtuara
- 1 lugë gjelle sheqer demëra
Udhëzimet:
- Ngrohni furrën në 180°C (160°C me ventilator) ose Gaz 4. Lyejeni një tavë për kek me peshë 900g dhe vishni me letër pjekjeje.
- Rrihni së bashku vajin, sheqerin, shurupin dhe vezët. Shtoni kosin dhe vaniljen dhe përzieni mirë. Pastaj shtoni bananet dhe rrushin e thatë dhe përzieni përsëri.
- Kaloni të dy miellrat, pluhurin e pjekjes, kanellën dhe kripën përmes sitës mbi masën e përzier dhe rrihni derisa të bëhet një brumë i njëtrajtshëm.
- Hidheni brumin në tavën e përgatitur, niveloni sipërfaqen dhe shpërndani arrat dhe sheqerin demëra. Piqni për 45-50 minuta derisa keku të fryhet mirë dhe një kruajtës druri i futur në mes të kekut të dalë i pastër. Nëse sipërfaqja po skuqet shumë shpejt, mbulojeni lirshëm me fletë alumini për 10 minutat e fundit të pjekjes.
- Lëreni kekun të ftohet në tavë për 4-5 minuta, pastaj nxirrni dhe vendosni në një rrjetë për ta ftohur plotësisht para se ta prisni.
Këshilla për recetën:
Ky kek me banane ka më shumë shije nëse mbahet i mbështjellë dhe lihet për një ditë.
