Përgatitja:
më pak se 30 minuta
Gatimi:
10 deri në 30 minuta
Sasia:
Për 3–4 persona
Përparësitë dietike:
- Pa qumësht
- Pa vezë
- Pa gluten
- E shëndetshme
- Pa arra
- E përshtatshme për shtatzëna
- Ushqim vegan
- Ushqim vegetarian
Supa me patate të ëmbla është një pjatë e madhe që ofron plot shije dhe ngrohtësi. Është vegane, me përbërës të lirë, e shpejtë dhe e lehtë për t’u përgatitur. Gjithashtu mund të ruhet në ngrirje për drekë apo darka të ardhshme.
Çdo porcion jep 234 kcal, 3g proteina, 43g karbohidrate (nga të cilat 16g sheqerna), 4g yndyrë (nga të cilat 0.5g të ngopura), 9g fibra dhe 0.5g kripë.
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë, e grirë trashë
- 2 karota të mëdha, të qëruara dhe të prera trashë
- 4 cm / 1½ inç xhinxher i freskët, i grirë hollë
- 1 thelb hudhre, i shtypur
- ½ lugë çaji piper i thatë i kuq (chilli flakes)
- 700g / 1 lb 10 oz patate të ëmbla, të qëruara dhe të prera në kube
- 1.2 litra / 2 pinta lëng perimesh
- Kripë dhe piper i zi i sapo grimcuar, sipas shijes
Udhëzimet:
- Nxehni vajin në një tenxhere të madhe me kapak, në temperaturë mesatare të lartë. Shtoni qepën dhe karotat dhe gatuani derisa të zbuten.
- Përzieni xhinxherin, hudhrën dhe piperin e kuq dhe skuqni për 2–3 minuta, derisa të dalë aroma.
- Shtoni patatet e ëmbla dhe lëngun e perimeve. Rritni zjarrin dhe sillni në vlim. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni me kapak për 15 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta.
- Hiqni tenxheren nga zjarri dhe përzieni supën me një blender dore derisa të marrë një strukturë të butë dhe kremoze. Ose, përdorni një blender kuzhine. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe shërbeni.
Këshilla për recetën:
- Mund ta ngrini supën në porcione individuale deri në tre muaj. Shkrini plotësisht para se ta ngrohni në tenxhere ose mikrovalë.
- Për zbukurim mund ta spërkatni me pak qumësht kokosi ose krem në secilin tas, ose shtoni pak koriandër të freskët të grirë. Mund të skuqni fara kuminje dhe pak piper djegës në vaj dhe ta përzieni në supë për aromë shtesë. /BBC/
