Përgatitja: më pak se 30 minuta
Gatimi: 10–30 minuta
Sasia: për 2 persona

Përshtatshmëritë dietike:
Nuk përmbanë bulmet, vezë, gluten. I përshtatshëm për gratë shtatzëna

Përdorni peshkun tuaj të preferuar për të përgatitur këtë kërri (curry) të shpejtë me qumësht kokosi, peshku lyhet me një përzierje erëzash dhe skuqet lehtë për të dhënë shije maksimale.

Shënim: Për këtë recetë do t’ju nevojitet një bluese ushqimi ose blender.

Përbërësit

Për përzierjen e erëzave

• 1 lugë gjelle kokos i thatë i grimcuar
• 1 lugë çaji farëra nigella (mund të njihen edhe si farat e zezë ose fara qimnoni të zezë)
• 1 lugë çaji farëra qimnoni
• 1 lugë çaji koriandër pluhur
• ½ lugë çaji spec djegës pluhur
• ½ lugë çaji piper i zi i grimcuar trashë
• ½ lugë çaji kripë deti e imët

Për peshkun

• 2 fileto salmoni nga 150g secila (ose ndonjë peshk tjetër i fortë, si p.sh. qefulli, merluc, etj.)
• 2–4 lugë çaji vaj luledielli

Për salcën

• 2 lugë gjelle vaj luledielli
• 1 qepë mesatare, e grirë hollë
• 10 g (rreth ⅓ oz) xhenxhefil i freskët, i qëruar dhe i grirë imët
• 4 thelpinj hudhre, të grira imët
• 1 lugë gjelle kokos i thatë i grimcuar
• Një grusht i madh koriandër i freskët (rreth 30g), i grirë trashë
• 1 lugë gjelle lëng limoni i freskët
• ½ lugë çaji spec djegës pluhur i fortë
• 300 ml qumësht kokosi në kuti ose kanaçe, i përzier mirë para përdorimit

Për servirje

• Oriz basmati i zier

Udhëzimet

1. Përziejini të gjithë përbërësit e përzierjes së erëzave dhe spërkateni peshkun me 1 lugë gjelle nga kjo përzierje. Fërkojeni butësisht derisa filetot të mbulohen lehtë nga të gjitha anët dhe lërini mënjanë.
2. Përgatitni salcën: Nxehni 1 lugë gjelle vaj në një tenxhere jo ngjitëse mesatare. Skuqni qepën, xhenxhefilin dhe hudhrën në zjarr të ulët për 5 minuta ose derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë, duke i përzier shpesh.
3. Vendosni në përpunues ushqimi ose blender përzierjen e mbetur të erëzave, përzierjen e qepës së skuqur, 1 lugë çaji kripë dhe të gjithë përbërësit e tjerë të salcës. Përziejini derisa të formohet një masë homogjene. Mund t’ju duhet të hapni kapakun disa herë dhe të shtyni masën me një spatul.
4. Hidhni salcën në një tigan të vogël jo ngjitës dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 8–10 minuta, ose derisa shijet të bashkohen. Shtoni pak ujë nëse masa zvogëlohet shumë para se salca të jetë gati.
5. Ndërkohë, gatuajeni peshkun. Nxehni një tigan tjetër jo ngjitës në zjarr mesatar dhe shtoni 2 lugë çaji vaj. Skuqni peshkun për 3–4 minuta nga secila anë, pastaj kalojeni në tiganin me salcë dhe gatuajeni edhe për 2–3 minuta të tjera, ose derisa të jetë gati. Shtoni ujë ose qumësht kokosi nëse ka nevojë.
6. Shërbejeni me oriz basmati të zier rishtazi.

Këshilla për recetën:
Mund të përdorni çdo lloj peshku që ju pëlqen për këtë recetë. Fileto peshku të bardhë, si për shembull merluci apo arinqi (haddock). Mund të provoni ta përgatitni edhe me karkaleca, duke i shtuar për zierjen e fundit në vend që t’i skuqni paraprakisht.