Kur mendojmë për fruta, zakonisht imagjinojmë ato të sapoblera në treg ose supermarket. Por frutat e ngrira janë gjithnjë e më të pranishme në kuzhinat tona. A humbin vlerat ushqyese gjatë ngrirjes apo mund të jenë një alternativë po aq e mirë?
Në shumë raste, frutat e ngrira mund të jenë po aq ushqyese sa frutat e freskëta. Procesi i ngrirjes zakonisht bëhet menjëherë pas mbledhjes, duke ndihmuar në ruajtjen e shumë prej vitaminave, mineraleve dhe përbërësve të tjerë ushqyes.
- Ngrirja ndihmon në ruajtjen e vlerave ushqyese
Frutat fillojnë të ndryshojnë që nga momenti kur mblidhen. Gjatë transportit dhe ruajtjes, disa vitamina mund të humbasin gradualisht. Frutat e destinuara për ngrirje shpesh përpunohen dhe ngrihen shpejt pas korrjes, çka mund të ndihmojë në ruajtjen e një pjese të mirë të lëndëve ushqyese.
- Vitaminat mund të ndryshojnë, por jo në mënyrë drastike
Disa vitamina, veçanërisht vitamina C, janë të ndjeshme ndaj kohës, temperaturës dhe oksigjenit. Prandaj, sasia e tyre mund të ndryshojë gjatë ruajtjes. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se frutat e ngrira bëhen pa vlera ushqyese.
- Fibrat dhe mineralet ruhen mirë
Ngrirja nuk i eliminon fibrat. Edhe shumë minerale, si kaliumi, mbeten në fruta pas ngrirjes. Kjo i bën frutat e ngrira një mënyrë praktike për të marrë lëndë ushqyese gjatë gjithë vitit.
- Kujdes me produktet e përpunuara
Jo çdo produkt me fruta të ngrira është i njëjtë. Frutat e ngrira pa sheqer të shtuar janë zgjedhje e mirë, ndërsa disa produkte mund të përmbajnë sheqer, shurup ose përbërës të tjerë të shtuar.
Prandaj, kur blini fruta të ngrira, kontrolloni etiketën dhe, nëse është e mundur, zgjidhni produkte që përmbajnë vetëm fruta.
- Frutat e freskëta nuk janë gjithmonë automatikisht më të mira
Një frut i freskët që ka qëndruar për një kohë të gjatë në frigorifer ose në raft mund të ketë humbur një pjesë të vitaminave të ndjeshme ndaj ruajtjes. Në të kundërt, një frut i ngrirë shpejt pas korrjes mund të ruajë mirë shumë prej vlerave të tij ushqyese.
- Janë edhe më praktike
Një tjetër avantazh i frutave të ngrira është se mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe janë të disponueshme edhe jashtë sezonit. Mund t’i përdorni në smoothie, kos, tërshërë ose t’i konsumoni pasi të shkrihen.
Pra, cilat janë më të shëndetshme?
Në përgjithësi, nuk ka një përgjigje absolute. Frutat e freskëta dhe ato të ngrira mund të jenë të dyja zgjedhje shumë të mira. Zgjedhja varet edhe nga lloji i frutit, mënyra e ruajtjes dhe nëse produkti i ngrirë ka sheqer ose përbërës të tjerë të shtuar.
Më e rëndësishmja është që frutat të jenë pjesë e rregullt e një ushqyerjeje të larmishme. Nëse frutat e ngrira ju ndihmojnë të konsumoni më shumë fruta gjatë vitit, ato mund të jenë një alternativë shumë e mirë ndaj frutave të freskëta.
