Përgatitja: më pak se 30 minuta
Pjekja: 1 deri në 2 orë
Sasia: 1 banana bread rreth 900 g

Përparësitë ushqimore

Pa gluten
Pa arra
E përshtatshme për shtatzëni
Vegjetariane

Përdorimi i bananeve shumë të pjekura, me njolla kafe, është çelësi për një banana bread të butë dhe me shije të thellë. Në këtë recetë pa gluten, ëmbëlsira aromatizohet me disa erëza të ëmbla që i japin shije të ngrohtë dhe të këndshme.

Për këtë recetë ju nevojitet një kallëp drejtkëndor për ëmbëlsira, me kapacitet rreth 900 g.

Përbërësit

• 115 g gjalpë, në temperaturë ambienti
• 115 g sheqer kaf i çelët (rreth ½ gotë)
• 2 vezë mesatare
• 450 g banane shumë të pjekura (rreth 5 banane), të shtypura mirë
• 250 g miell pa gluten (rreth 2 gota)
• ¼ lugë çaji gomë ksantani
• 1 lugë çaji sodë buke
• 1 lugë e gjysmë çaji kanellë e bluar
• ¾ lugë çaji xhenxhefil i bluar
• ¾ lugë çaji piper aromatik i bluar
• ¾ lugë çaji arrëmyshk i bluar

Përgatitja

Ngrohni furrën në 180°C, ose 160°C nëse përdorni furrë me ventilator. Lyeni lehtë kallëpin me pak gjalpë dhe shtrojeni me letër pjekjeje.

Në një enë të madhe, rrihni gjalpin me sheqerin derisa masa të bëhet e butë dhe kremoze. Kjo mund të bëhet me rrahëse elektrike ose me dorë.

Shtoni vezët një nga një dhe më pas bananet e shtypura. Përziejini derisa përbërësit të bashkohen mirë.

Shtoni miellin pa gluten, gomën ksantani, sodën e bukës dhe të gjitha erëzat. Përziejini lehtë, vetëm derisa masa të bëhet homogjene. Mos e përzieni tepër.

Hidheni masën në kallëpin e përgatitur dhe niveloni sipërfaqen me lugë.

Piqeni në furrë për rreth 1 orë, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë. Kontrolloni pjekjen duke futur një shkop druri në mes. Nëse del i pastër, ëmbëlsira është gati. Nëse jo, lëreni edhe pak minuta të tjera.

Lëreni të ftohet për disa minuta në kallëp, më pas nxirreni me kujdes dhe vendoseni mbi një rrjetë që të ftohet plotësisht.

Priseni në feta dhe shijojeni.