Çfarë është kolesteroli?

Shumë njerëz kanë dëgjuar për termin “kolesterol” dhe dinë se kolesteroli i lartë është i rrezikshëm. Por për të kuptuar vërtet rëndësinë e niveleve të shëndetshme të kolesterolit, është e rëndësishme të dimë se çfarë do të thotë ky term.

“Kolesteroli është një grimcë në gjak që të gjithë njerëzit dhe kafshët kanë nevojë për të jetuar,” thotë Dr. Bhattacharya. “Por në kohët e sotme, shpesh kemi tepricë të tij. Roli kryesor i tij është të krijojë një membranë—si një flluskë—rreth molekulave në trup dhe t’i ndihmojë të lëvizin nga një vend në tjetrin.”

Cilat janë ushqimet më të këqija për njerëzit me nivel të lartë të kolesterolit?

Sa i përket ushqimeve më të këqija për kolesterolin e lartë, Dr. Bhattacharya thotë se duhet të jeni të vëmendshëm ndaj produkteve të kafshëve—veçanërisht mishit të kuq dhe produkteve të qumështit.

“Qumështi me yndyrë të lartë është për viçat që rriten,” shpjegon Dr. Bhattacharya. “Është për foshnjat që kanë nevojë për kolesterol dhe yndyrë në dietë për të ndërtuar trurin, nervat dhe trupin e tyre. Kur ne hamë qumësht dhe mish me yndyrë të plotë, po konsumojmë shumë kolesterol ushqimor—veçanërisht yndyrën e ngopur, që ka treguar vazhdimisht se rrit nivelet e kolesterolit. Pra, mesazhi numër një është ky: Ulni marrjen e yndyrës së ngopur në më pak se 10% të kalorive tuaja ditore.”

Ushqimet më të këqija për kolesterolin e lartë, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së ngopur, përfshijnë:

• Mishi i kuq, si mishi i lopës, derri dhe qengji, si dhe mishrat e përpunuar si suxhuku
  
• Produktet e qumështit me yndyrë të plotë, si kremi, qumështi i plotë dhe gjalpi
  
• Produkte të pjekura dhe ëmbëlsira
  
• Ushqime të skuqura
  
• Vajra tropikalë si vaji i palmës dhe vaji i kokosit
  
• Gjalpi
  

Cilat janë ushqimet më të mira për uljen natyrale të kolesterolit të lartë?

“Bimët në thelb nuk prodhojnë kolesterol,” shpjegon Dr. Bhattacharya. “Pra, nëse jeni të shqetësuar për kolesterolin, ngrënia e bimëve do t’ju ndihmojë. Ndër bimë, përmbajtja e lartë e fibrave është e rëndësishme. Ato pastrojnë zorrët, ndihmojnë në detoksikimin, ushqejnë mikrobiomën e zorrëve në mënyrë të shëndetshme dhe mund të ndihmojnë të pengojnë absorbimin e kolesterolit në gjak.”

Lista e ushqimeve të shëndetshme për zemrën që mbështet një dietë të ulët në kolesterol mund të përfshijë:

• Bimë me përmbajtje të lartë uji, si spinaqi dhe sallatat e gjelbërta
  
• Ushqime me shumë fibra, përfshirë fasulet, brokolin, patatet e ëmbla dhe një gamë perimesh
  
• Drithëra të plota, si tërshëra, bukë gruri i plotë, orizi kaf dhe madje edhe popcorn
  
• Frutat dhe manaferrat, si boronicat, luleshtrydhet, mollët, portokallet, rrushin, etj.
  
• Arrat, si arra dhe bajamet (një grusht mjafton!)
  
• Yndyrat poli-të pangopura, si disa vajra perimesh (vaj kanola, vaj luledielli dhe vaj ulliri)
  
• Peshq të yndyrshëm të dobët dhe pulë pa lëkurë
  

A janë vezët të dëmshme për kolesterolin?

Vezët janë ushqim relativisht me pak kalori dhe me vlera ushqyese, dhe kanë vend në një dietë të ekuilibruar.

Nëse keni sëmundje të zemrës ose kolesterol të lartë, mund t’ju duhet të kufizoni sasinë e vezëve që konsumoni. Diskutoni me mjekun ose një nutricionist për mënyra të uljes së kolesterolit ose kufizime të përshtatshme për gjendje të caktuara shëndetësore.

Nëse jeni të shëndetshëm, mund të hani një omletë me tre vezë një ose dy herë në javë. Përdorni vetëm të bardhat e vezëve nëse doni përfitimet e proteinave të vezës pa të verdhën që ka kolesterol të lartë.