Përgatitja: një natë më parë
Gatimi: më pak se 10 minuta
Shërbimi: për6 persona
Përfitime dietike: pa qumësht, pa vezë, pa arra, i përshtatshëm për shtatzëni, vegan, vegjetarian

Pudingu veror është shumë më i lehtë për t’u përgatitur sesa mendoni.

Pajisjet dhe përgatitja: Ju duhet një enë pudingu 1 litër.

Përbërësit

• 750g fruta të ndryshme verore (si mjedra, rrush pa fara i kuq, i bardhë dhe i zi, tayberries, loganberries, manaferra, qershi dhe boronica)
• 185g sheqer i imët
• 1 bukë e bardhë me cilësi të mirë, pak e ndenjur
• 2 lugë gjelle cassis ose shurup rrush pa fara i zi

Metoda e përgatitjes

• Vendosni frutat në një tenxhere. Hiqni bishtat nga rrush pa fara i kuq (nëse e përdorni) me një pirun, hidhni sheqerin mbi fruta dhe përziejeni butësisht që të bashkohen.
• Nëse keni kohë, mbuloni tenxheren me një peshqir kuzhine ose me folie plastike dhe lëreni për 3-5 orë (ose gjatë natës) që të lëshojnë lëngjet. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë ngadalë.
• Ndërkohë që frutat ziejnë lehtë, prisni bukën në feta të holla dhe hiqni koren.
• Kur lëngjet fillojnë të dalin, rrisni pak nxehtësinë dhe ziejini për rreth 2-3 minuta. Pastaj fikni zjarrin dhe përzieni cassis ose shurupin e rrushit të zi.
• Prisni një rreth nga një fetë buke që të përshtatet me fundin e tasit, pastaj prisni fetat e mbetura në copa trekëndore.
• Zhytni një anë të rrethit të bukës në lëngun e frutave në tenxhere, pastaj vendoseni në fund të enës së pudingut me anën e lagur poshtë. Bëni të njëjtën gjë me copat trekëndore të bukës, duke i zhytur në lëng para se t’i vendosni rreth skajit të tasit, me anën e lagur nga jashtë. Majat e bukës do të dalin mbi skajin e tasit në këtë fazë.
• Pasi tasi të jetë veshur plotësisht me bukë të lagur me lëng (sigurohuni që të mbushni çdo boshllëk me copa të vogla buke nëse është e nevojshme), hidhni gjithë frutat dhe lëngun e tyre në enën e pudingut. Prisni majat e bukës që dalin jashtë skajit. Mbulojeni sipër frutave me feta të tjera buke.
• Vendoseni enën e pudingut mbi një pjatë për të mbledhur çdo lëng që mund të dalë.
• Gjeni një pjatë të vogël që futet mirë brenda tasit. Vendoseni sipër për të mbuluar shtresën e sipërme të bukës, pastaj vendosni pesha mbi të si qese me oriz, konserva apo çfarë të keni në dispozicion. Lëreni të ftohet, pastaj vendoseni në frigorifer gjatë natës.
• Ditën tjetër, hiqni peshat dhe pjatën e vogël. Kaloni një thikë të hollë rreth skajeve, pastaj përmbyseni tasin mbi një pjatë të sheshtë për servirje.
• Nxirreni pudingun, priteni në feta të trasha dhe shërbejeni me krem.