Përgatitja
Më pak se 30 minuta

Gatimi
30 minuta deri në 1 orë

Shërbimi
Për 4 persona

Përfitimet ushqyese
E shëndetshme, pa arra, e përshtatshme për shtatzëni

Një mëngjes i plotë dhe i shëndetshëm i gatuar në një tigan, që ju zgjon dhe ju jep energji për ditën. Ky mëngjes i gatuar përmban shumë perime dhe fasule, si dhe salsiçet dhe vezët tradicionale. Kështu ju përfitoni më të mirën nga të dyja.

Çdo porcion përmban 455 kcal, 22.5g proteinë, 22g karbohidrate (prej të cilave 10.5g sheqerna), 23g yndyrë (prej të cilave 7.5g yndyra të ngopura), 7.5g fibra dhe 2.3g kripë.

Me një indeks glicemik (GI) prej 45, kjo është një vakt me shumë proteina dhe me GI të ulët.

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj ulliri i lehtë
• 8 salsiçe derri me 10% yndyrë, të prera në copa
• 6 qepë të njoma, të grira imët
• 200g kërpudha, të prera hollë
• 2 thelpinj hudhre, të shtypur
• 400g domate qershi, të prera përgjysmë
• 1 konservë 400g fasule të pjekura
• 4 vezë të mëdha të lira
• ¼ lugë çaji paprika e tymosur e ëmbël
• 40g djathë feta
• 2 lugë gjelle majdanoz me gjethe të sheshta, i grirë për zbukurim

Metoda

Ngrohni vajin në një tigan të madh dhe të gjerë. Skuqni salsiçet për 2–3 minuta derisa të marrin ngjyrë, pastaj hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.

Shtoni qepët e njoma dhe kërpudhat në tigan dhe gatuajini në zjarr mesatar për 3–4 minuta derisa të zbuten. Shtoni hudhrën dhe skuqeni për 1 minutë. Më pas shtoni domatet, fasulet dhe salsiçet dhe lërini të ziejnë për rreth 20 minuta ose derisa salsiçet të jenë të gatuara plotësisht.

Bëni katër hapësira në masë dhe thyeni vezët brenda tyre. Mbulojeni tiganin dhe gatuajini me avull për 6–8 minuta, ose derisa të bardhat e vezëve të jenë mpiksur sipas dëshirës.

Spërkatni pak paprika mbi çdo vezë, thërrmoni djathin feta sipër dhe vendoseni në tasa. Dekorojeni me majdanoz dhe shërbejeni menjëherë. /BBC Food – Recipes/