Përgatitja
më pak se 30 minuta

Gatimi
10 deri në 30 minuta

Sasia
Për 2 persona

Përparësitë ushqimore
E shëndetshme, pa arra, e përshtatshme gjatë shtatzënisë, vegjetariane

Kjo pjatë me pasta me perime ka shije të freskët, përgatitet për rreth 15 minuta dhe është ideale për një drekë ose darkë të shpejtë dhe të shëndetshme.

Çdo porcion përmban 440 kcal, 14 g proteina, 58 g karbohidrate (prej të cilave 11 g sheqerna), 14 g yndyrë (prej të cilave 2 g yndyra të ngopura), 13 g fibra dhe 0.6 g kripë.

Përbërësit
150 g makarona integrale, si spageti
2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
1 spec i verdhë, i pastruar nga farat dhe i prerë në copa rreth 2 cm
1 kungulleshkë, e pastruar dhe e prerë në copa rreth 2 cm
200 g domate qershi
2 qepë të njoma, të pastruara dhe të prera në feta
¼ lugë çaji spec djegës i thatë në fletëza
½ limoni i vogël, lëkura e grirë imët dhe lëngu
2 grushta të mëdhenj gjethe spinaqi të ri (rreth 75 g)
kripë deti dhe piper i zi i bluar rishtas
Parmezan i grirë (ose djathë i fortë vegjetarian alternativ), për servirje (opsionale)

• Përgatitja
  Mbushni përgjysmë një tenxhere të madhe me ujë dhe çojeni në valë. Shtoni makaronat dhe lërini të ziejnë sërish. Gatuajini për 12 minuta, ose derisa të jenë al dente, duke i përzier herë pas here.
• Ndërkohë që makaronat ziejnë, ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan të madh në nxehtësi mesatare dhe skuqni specin, kungulleshkën dhe domatet e plota për 5 minuta, duke i përzier herë pas here.
• Shtoni vajin e mbetur dhe qepët e njoma dhe gatuajini për 4 deri në 5 minuta, ose derisa të gjitha perimet të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të lehtë të artë, duke i përzier rregullisht. Domatet duhet të zbuten që të lëshojnë lëngun e tyre dhe të krijojnë një salcë të lehtë që mbulon makaronat.
• Shtoni specin djegës, lëkurën e limonit dhe lëngun e tij dhe gatuajini për disa sekonda. Përzieni një garuzhde nga uji i nxehtë i makaronave dhe rregulloni shijen me kripë dhe piper.
• Kullojini makaronat, kthejini sërish në tenxhere dhe shtoni perimet dhe gjethet e spinaqit. Përziejini në nxehtësi të ulët për 1 deri në 2 minuta, derisa spinaqi të zbutet dhe të bjerë. Ndajeni në dy pjata të cekëta dhe shërbejeni me Parmezan të grirë sipas dëshirës.