Përgatitja
Më pak se 30 minuta
Gatimi
10 deri në 30 minuta
Shërbimi
Për 2 persona
Përparësitë
Pa arra
E përshtatshme për shtatzëni
Vegjetariane
Orzo është një lloj paste e vogël që ngjan me kokrrat e orizit. Përdorimi i orzos e bën këtë risoto më të lehtë se receta tradicionale dhe gatuhet më shpejt. Është një recetë shumë e thjeshtë dhe limoni i jep një shije të freskët dhe të këndshme.
Përbërësit
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 shallot i madh, i qëruar dhe i grirë hollë
1 thelb hudhre i madh, i grirë hollë
225 g orzo
650 ml lëng perimesh i nxehtë
Një grusht i vogël rigon i freskët i grirë
25 g gjalpë pa kripë
Lëkura e grirë imët dhe lëngu i gjysmës së një limoni pa dyll
Kripë deti dhe piper i zi i bluar
Metoda
- Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të rëndë në zjarr mesatar të lartë dhe skuqni lehtë shallotin me një majë të mirë kripë për 5 minuta, derisa të bëhet i tejdukshëm. Shtoni hudhrën dhe skuqeni edhe për një minutë.
- Shtoni orzon në tenxhere, duke e përzier derisa të vishet mirë me vajin.
- Shtoni një të katërtën e lëngut të perimeve dhe ulni nxehtësinë në mesatare të ulët. Vazhdoni të shtoni lëngun pjesë pas pjese, duke e përzier rregullisht, derisa pasta të ketë thithur gjithë lëngun dhe të jetë e butë, por ende pak e fortë në qendër. Mund t’ju duhet të shtoni edhe pak ujë, ose mund të mos përdorni gjithë lëngun.
- Përziejeni me rigonin, gjalpin, lëkurën e limonit dhe lëngun e tij sipas shijes. Rregullojeni me kripë dhe piper dhe shërbejeni menjëherë.
