Asgjë nuk e ka vërtetuar se cili mish është më i mirë, ai i pulës apo i qurës, ka shkruar “New York Post”.

“Të dyja, edhe pula edhe qura janë të pasura me proteina, ndërkohë që mishi i të dyjave ka çmim të arsyeshëm, të dyja mund të jenë pjesë e një diete mjaft të shëndetshme”, ka thënë dietologia Frances Largeman-Roth.

Por ajo ka bërë të ditur se ka disa ndryshime kur bëhet fjalë për vlerat ushqyese të mishit të të dy shpendëve në fjalë dhe cila pjesë e cilit lloj ka vlerat e nevojshme për organizmin dhe si përgatiten.

85.05 gramë gjoks pule, pa asht e pa lëkurë përmban 180 kalori, 26 gramë proteina, 2.7 gramë yndyrë, 88 miligramë kolesterol, 0.39 miligram hekur, 0.77 miligram zink dhe 94 miligramë kolinë (vlerë ushqyese, e cila ushqen trurin dhe sistemin nervor).

Kurse gjoksi i qurës, pa asht e pa lëkurë përmban 125 kalori, 26 gramë proteinë, 1.7 gramë yndyra, 68 miligramë kolesterol, 0.6 miligram hekur, 1.46 miligramë zink dhe 72 miligramë kolinë.
 

Në mostrat e mishit të bardhë pa lëkurë, qura ia kalon atij të pulës sepse përmban më pak kolesterol. Sidoqoftë, Largeman-Roth ka shpjeguar se kur në kombinim futën edhe pjesa më e errët e mishit dhe lëkura dhe qëllimi është tek kolesteroli i paktë, mishi i bardhë i të dy shpendëve konsiderohet më i mirë sesa pjesa më e errët e tyre.

Lëkura te pula dhe qura shton 4 gramë kalori për një servim, ndërsa pjesa krokante e tyre e bën ushqimin të tretet më vështirë.

Kur bëhet fjalë për proteinat, pjesën e mishit pa asht e pa lëkurë, pula e qura janë në barazim, por Largeman-Roth ka thënë se kur krahasohet mishi i errët i të dy shpendëve, atëherë do të shihet se qura ka një avantazh të vogël (3 gramë).

Kur krahasohen më mishin e kuq, për të cilin studimet kanë treguar se mund të ketë lidhje me rritjen e rrezikut të sëmundjes se diabetit, zemrës dhe disa kancereve, ekspertët besojnë se konsumimi i mishit të shpezëve mund të shkaktojë më pak dëmtim në qeliza dhe në ADN.

Proteina perfekteDietologia tregon diferencën në mes të mishit të pulës dhe atij të qurës

Kur bëhet fjalë për tretshmërinë, pula është më e mirë, por mishi i pulës është pak më përpara se ai i qurës.

Largeman-Roth shpjegoi se ekziston një sistem për ta vlerësuar tretshmërinë e proteinave, quajtur PDCAAS. Vlerësimi me 1 është perfekt, që do të thotë se proteina ofron të gjitha aminoacidet e nevojshme për organizmin. Mishi i pulës vlerësohet me 0.93, ndërsa ai i qurës 0.91, gjë që do të thotë se pula është pak më e mirë.

Largeman-Roth ka thënë se mishi i qurës dhe ai i pulës meritojnë të jenë në tryezën e secilit individ. 

“Por nëse preferoni mishin e errët dhe po përpiqeni të merrni më shumë proteinë në ditë, atëherë gjeldeti e kalon pulën”, shpjegoi ajo. “Për më tepër, përmban më shumë kolinë, një vlerë ushqyese që është thelbësore për shëndetin e trurit dhe kujtesën”.