Në kuzhinat e ndryshme botërore, ka ushqime që spikasin për shkak të përbërësve të tyre të veçantë, mënyrës së përgatitjes, ose historisë kulturore. Disa prej tyre prej tyre për shijen e veçantë, të tjera për emrin, përbërësit apo prejardhjen. Në këtë artikull do t’ju rendisim tre ushqime të veçanta që janë karakteristike për kulturat e tyre dhe konsiderohen të veçanta në të gjithë botën.
- Hakarl (Islandë): Hakarl është tuli i fermentuar i peshkut të quajtur Greenland shark, i cili është i padëmshëm nëse konsumohet i pa gatuar për shkak të nivelit të lartë të amoniakut në të. Procesi i fermentimit zgjat disa muaj, gjatë së cilës peshkun e vendosin në një gropë në tokë, e mbulojnë me rërë dhe gurë për ta shtypur. Pas kësaj, e varin për të tharë për disa muaj të tjerë. Hakarl ka një aromë të fortë dhe është i njohur për shijen e tij të veçantë.
- Durian (Azia Juglindore): Durian quhet “mbreti i frutave” në Azinë Juglindore për shkak të madhësisë së tij, peshës, formës së jashtme me gjemba dhe erës së fortë. Disa njerëz e adhurojnë për shijen e tij të ëmbël dhe kremin në brendësi, ndërsa të tjerët e gjejnë të pamundur të përballen me erën e tij të fuqishme. Duriani është i ndaluar në disa hapësira publike si hotelet dhe transportin në disa qytete për shkak të erës së tij.
- Casu Marzu (Sardenja, Itali): Casu marzu është një lloj djathi të butë të bërë nga qumështi i deleve, i cili kalon një proces të veçantë “maturimi” që përfshin përpunimin e djathit nga larvat e një lloj mize. Larvat e mizash të caktuara konsumojnë djathin, duke e bërë atë të butë dhe duke shtuar në të një nivel të lartë të butësisë dhe likuiditetit. Konsumatorët e casu marzu e hanë atë me larvat ende të gjalla, duke e konsideruar si një delikatesë ushqimore. Praktika e konsumimit të casu marzu është e ndaluar në disa rrethana apo kushte shëndetësore për shkak të rrezikut të mundshëm për shëndetin.
Këto ushqime janë vetëm disa shembuj të mënyrave të veçanta që kulturat ndryshe përdorin përbërësit dhe teknikat e përgatitjes për të krijuar ushqime që janë unike për identitetin e tyre kulturor. Ju çfarë mendimi keni? Cili prej tyre do t’ju zgjonte kureshtjen ta provonit nëse do të kishit mundësi?/AgroWeb.org
