Studimi i ri në lidhje me konsumimin e ushqimeve të skuqura, veçanërisht patateve të skuqura në vaj të ripërdorur, ka sjellë në vëmendje disa rreziqe potenciale për shëndetin tonë.
- Efektet negative të vajit të ripërdorur për skuqje: Nëpërmjet eksperimenteve me minj, studiuesit kanë zbuluar se vajrat e ripërdorur për skuqje mund të rrisin nivelet e neurodegjenerimit tek kafshët eksperimentale. Kjo lidhet me efektet e dëmshme të vajit në rrjetin e komunikimit midis mëlçisë, zorrëve dhe trurit, shkruan Study Finds.
- Rritja e neurodegjenerimit: Konsumimi afatgjatë i vajit të skuqjes të ripërdorur ka lidhje me rritjen e neurodegjenerimit tek pasardhësit e gjeneratës së parë të minjve në studimin e kryer. Ky është një zbulim i ri që tregon se vaji i skuqjes së ripërdorur mund të ketë efekte të dëmshme në shëndetin neurologjik.
- Ndikimi në metabolizmin lipidik dhe neurotoksiciteti: Grupet e minjve që konsumuan vajrat e ngrohur treguan ndryshime të rëndësishme në metabolizmin e lipideve në mëlçi dhe transportin e acidit yndyror omega-3 DHA në tru u reduktua. Kjo çoi në neurodegjenerim të vërejtur në histologjinë e trurit të minjve.
Rezultatet e këtij studimi tregojnë rëndësinë e kujdesit dhe moderimit në konsumimin e ushqimeve të skuqura në vaj të ripërdorur. Studiuesit gjithashtu sugjerojnë se shtimi i acideve yndyrore omega-3 dhe lëndëve ushqyese të tjera mund të ndihmojë në reduktimin e inflamacionit të mëlçisë dhe rrezikut të neurodegjenerimit, por nevojiten më shumë hulumtime klinike për të konfirmuar këto efekte.
