Debatet nëse duhet të lani orizin përpara se ta gatuani janë bërë të njohura në internet dhe ekspertët thonë se mund të ketë disa përfitime nga kjo praktikë.
Megjithëse larja e orizit nuk është një parakusht i domosdoshëm për përgatitjen e kësaj pjate të zakonshme, ka arsye sigurie ushqimore dhe kuzhine pse disa njerëz mund të zgjedhin të rrisin kokrrat e tyre përpara se të gatuajnë.
Ashtu si shumë pretendojnë, ekspertët thonë se është e vërtetë që shpëlarja e orizit mund ta sjellë atë nga tepër ngjitës në re.
“Larja e orizit para gatimit ndihmon në heqjen e niseshtës së zakonshme, e cila i jep orizit një strukturë më të butë kur gatuhet”, tha për Health Kaitlin Sass, shkencëtare e ushqimit dhe menaxhere e lartë e kërkimit dhe zhvillimit për kompaninë e orizit Lundberg Family Farms.
Kur kjo niseshte aktuale zvogëlohet, kokrrat e orizit nuk kanë aq gjasa të ngjiten me njëra-tjetrën, duke çuar në një rezultat më pak të grumbulluar.
Përtej aplikimit të tij në kuzhinë, ka një arsye tjetër që mund të dëshironi të lani orizin: do ta bëjë më të sigurt për t’u ngrënë.
Shpëlarja e orizit mund të ndihmojë në larjen e materialeve të padëshiruara, tha Sass, duke përfshirë çdo mbeturinë të mbetur që mund të udhëtojë nga ferma në tryezë, të tilla si papastërtitë ose guralecat e vogla.
Larja gjithashtu mund të heqë disa mikroplastikë nga paketimi i ushqimit.
Një studim i vitit 2021 në Journal of Hazardous Materials zbuloi se larja e orizit para gatimit reduktonte ndotjen e plastikës me 20-40%.
Ekzistojnë gjithashtu prova të kufizuara se pastrimi i orizit të disponueshëm në treg mund të zvogëlojë përqendrimet e tij të arsenikut. Arseniku gjendet natyrshëm në tokë dhe ujë dhe konsiderohet toksik.
Një rishikim i vitit 2023 vuri në dukje se Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) raportoi përqendrimet e arsenikut inorganik zakonisht mesatarisht rreth 92 pjesë për miliard (ppb) për orizin e bardhë dhe 154 ppb për orizin kaf.4 FDA nuk ka udhëzime për nivelet e arsenikut. në oriz në përgjithësi, por e vendos atë në 100 ppb për drithërat e orizit të foshnjave.
